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일상/취미.취향 11

[추천 선물 와인] Best of 2023 레드, 화이트 ,스파클링 ,로제 와인 및 푸드페어링 (by 주류대상)

올해로 10주년을 맞은 대한민국 주류 대상 조선비즈가 2014년부터 개최하는 주류 품평회이다 수상작 결정을 위해 부문 별로 품평회를 진행하는데 업계 전문가, 관계자 및 소믈리에 등 90명이 참여하여 블라인드 방식으로 수상작을 선정한다 선물을 하거나 특별한 날 나를 위해 좋은 와인을 고르는 데 있어 도움이 될 수 있는 리스트이기에 참고해 보면 좋을 것이다 이번 글에서는 각 부문에서 Best를 차지한 와인들에 대해서 살펴보려고 한다 수상 와인들은 구대륙(Old World)과 신대륙(New World) 으로 나뉘어 있는데 그 개념은 아래와 같다. 구대륙(Old World) 유럽 국가(프랑스, 이탈리아, 스페인 등)와 북아프리카 지역 지역적 특성을 살린 와인을 추구 라벨에도 해당 지역 이름과 와인 제조업체 이름..

2022년 대한민국 베스트 오브 베스트 추천 레드 와인 10선 (by 주류대상)

매년 좋은 술을 발굴해 널리 알리기 위해 조선비즈가 2014년부터 개최해 온 대한 민국 주류 대상 각 분야별 전문가들이 블라인드 방식으로 선정하기 때문에 어느정도 객관성을 가진 좋은 추천 리스트라고 생각 되어 와인을 선택하는 사람들에게 도움이 될 것이다 ● 가격은 판매처에 따라서 달라질 수도 있다고 하니 참고 하시길 바랍니다 구대륙 와인 (유럽국가와 북아프리카 지역) 최고로 뽑인 로마 로쏘와 함께 3회 이상 주류대상에서 선정된 4종류의 와인을 추가로 소개한다 ▣ 알코올 도수 : 14 % ▣ 음용 온도 : 16~18 ℃ ▣ 아로마 : 체리 ▣ 추천 안주 : 토마토 소스 베이스의 파스타 또는 살라미, 구운 고기 요리, 중간 숙성 치즈 등 ▣ 알코올 도수 : 13 % ▣ 음용 온도 : 16~18 ℃ ▣ 아로마..

[가성비와인] 마트별 7,8월 추천 여름 와인(이마트,롯데마트,홈플러스+ 추천안주(푸드페어링))

요즘은 대형마트를 가던 편의점을 가던 다양한 종류와 가격대의 와인을 만날 수 있다 그만큼 와인이 대중적인 술이 되었다는 의미일 것이다 대중적인 만큼 너무 비싸지 않은 가성비가 좋은 와인을 골라마신다면 요즘 같은 고물가 시대에 작은 행복을 누릴 수 있을 것이다 대형마트들에서는 각각 와인클럽들을 만들어서 해당 달에 맞는 와인을 추천해주고 할인까지 해주니 다양한 와인 중에서 어떤 것을 고를지 고민이 되는 사람들에게 좋은 추천이 될 것 같아 소개해 본다 참고로 와인클럽들은 웹상에서는 조회나 가입이 안되고 마트별 앱을 통해서만 가입이 되며 모두 무료이다 이마트(이마트앱- 와인클럽) 1. 카스텔로 델 포지오 파비아 모스카토(Castello Del Poggio Pavia Moscato) - 화이트 와인/ 균형 잡힌 ..

[Easy Coffee Story] 세계 최고의 커피 원두 7 선 (특징,향,맛,추출스타일)

와인과 마찬가지로 커피 역시 처음 입문하는 초보자들에게는 어떤 원두를 선택해서 마셔야 할지 고민이 된다 물론 개인마다 입맛이나 취향의 차이가 있기 때문에 어떤 원두가 최고의 원두라고 정하기는 어렵겠지만 전 세계적으로 대부분의 사람들의 사람들이 인정하는 커피들을 참고하면 좋을 것 같아서 이번 글에서는 세계 최고의 커피 원두로 종종 손꼽히는 7가지의 원두의 특징에 대해서 간단히 정리해 보겠다 참고로 원두 명칭 옆에 대표적인 맛을 표시했다 1. 하와이 코나 (단맛) 원두: 아라비카 원산지: 하와이 유형: 싱글 오리진, 미디엄 로스트 테이스팅 노트: 견과류의 풍미와 함께 달콤한 허브와 플로럴 아로마: 생동감 있는 낮은 산도와 함께 마일드하고 부드러움 권장 추출 스타일: 드립 및 프렌치 프레스 포브스(Forbes..

[Easy Coffee Story4] 커피 원두 세계 3대 원산지 특징 및 맛 (taste note)

커피는 전 세계 50개국 이상에서 재배되고 있다 고도, 기후, 토양 및 가공 방법과 같은 요인의 지역적 차이 덕분에 각 국가는 매우 독특한 특성을 지닌 고유한 커피를 생산하고 있다 그중에서도 세계 3대 재배지역으로 손꼽히는 아메리카, 아프리카, 아시아지역의 재배 특징 및 맛에 대해서 알아보자 - 아메리카 (Americas) - [ 남아메리카 ] 세계 3대 커피 생산국 중 2개국이 있는 남아메리카 남아메리카 커피는 균형 잡힌 경향이 있지만 단맛과 향이 더 뚜렷 일반적으로 초콜릿, 견과류, 캐러멜 맛을 경험할 수 있음 또한 중미 커피보다 훨씬 더 과일 맛이 날 수 있다 남아메리카 커피 콩은 미디엄 로스트에 적합 케멕스나 에어로프레스와 같이 향미가 맑은 방법으로 추출 1. 브라질(Brazil) 세계 최대 커피..

[Easy Coffee Story 3] 커피 원두(생두)의 품종 및 특징 간단 정리 (아라비카 주요 품종)

전 세계에서 재배되고 있는 대표적인 커피 품종은 코페아 아라비카(Coffea Arabica) 코페아 카네포라(Coffea Canephora var.Robusta) 종이다. 그 외에 소규모 재배종으로 코페아 리베리카 (Coffea Liberica) 코페아 엑셀사 (Coffea Excelsa) 등이 있다 커피의 3대 원종 1. 코페아 아라비카(Coffea Arabica) 아프리카 에티오피아에서 유래 향과 맛이 뛰어나며 로부스타에 비해 카페인 함량이 적음 열대, 아열대 고지대에서 주로 재배 재배조건 까다롭고 질병에 취약 2. 코페아 카네포라(Coffea Canephora var.Robusta) 로부스타는 카네포라 종을 대표하기 때문에 로부스타라는 이름으로 더 많이 사용됨 콩고에서 유래 무덥고 습도가 높은 저지..

[Easy Coffee Story] 커피 추출 과정 및 기구 종류 (feat.2급 바리스타 이론 간단 정리)

커피 추출 조건 1. 추출이란? - 분쇄된 커피에서 물을 이용하여 향미의 성분을 분리해 음료화 시키는 것 - 물에 녹는 물질+ 녹지 않는 물질 2. 추출 과정 - 총 3단계를 거침 - 1단계 : 침투 - 물이 분쇄된 커피 입자 속으로 스며들어 수용성 성분을 녹임(용해) - 2단계 : 용해 - 물을 이용해 용해된 성분들을 커피 입자 밖으로 용출 키시는 과정 - 3단계 : 분리 - 용출된 성분을 물을 이용해 분리하는 과정 3. 분쇄 - 분쇄 이유 : 커피를 분쇄하게 되면 커피 표면적이 넓어져서 내부로 통하는 물길이 생겨 물과 커피가루의 접촉 면적이 늘어나서 성분이 잘 추출되기 때문 - 그라인더 : 분쇄원리에 따라 충격식(Impact)과 간격식(Gap) 그라인더로 구분 충격식 간격식 칼날형 모터와 연결된 금속..

2021 세계 베스트 와인 1~5위 특징 /테이스팅노트 / 푸드페어링(by 와인 스펙테이터)

흔히들 세계적으로 공신력 있는 세계의 맛집을 찾을 때는 미쉐린(미슐랭) 가이드를 참고한다. 1900년 타이어 회사의 매출 증진을 위해서 발간되었던 프랑스 미식 안내서였던 미쉐린 가이드는 깐깐하고 엄격한 방식으로 레스토랑에 대한 별점을 표시하는 방식으로 유명하며 미식업계에서 권위와 신뢰의 매체로 평가받고 있다. 외식업계의 미쉐린 가이드 만큼은 아니지만 와인업계에서 큰 영향력을 가지고 있는 어워드는 와인 스펙테이터(Wine Spectator)에서 연말에 발표하는 올해의 와인 리스트이다. 미국에서 발간되는 와인잡지로 최초의 목적은 미국소비자들의 와인 구매 시 참고용으로 리스트를 만들었다고 한다. 하지만 이제 와인 애호가들은 연말이 되면 발표되는 올해의 Top100 와인 리스트를 기다린다. 각 호텔이나 웹사이트..

2021년 대한민국 BEST 화이트 와인 6선 (by 주류대상)- 특징 및 추천음식

지난 글에서는 2021년 대한민국 주류대상에서 선정되었던 레드와인에 대해서 알아보았다. 이번 글에서는 화이트 와인 부문에서 수상되었던 와인 중 몇 가지를 소개해 보려고 한다. 객관적인 추천 리스트이니 본인 기호에 맞는 것을 선택해서 시음해보면 좋을 것이다. 구대륙 와인 1. 로쉐마제 샤르도네(ROCHE MAZET CHARDONNAY) . 생산지 : 프랑스/ 랑그독 . 포도 품종 : 샤르도네 100% . 알코올 도수 : 12.5% . 추천 음식 (푸드 페어링) : 파스타, 샐러드, 닭고기류, 튀긴 생선요리 로쉐 마제는 전 세계에서 가장 많이 팔리는 프랑스 와인 브랜드이다. 가성비 좋은 대중적인 와인으로 중간 정도의 바디감을 가졌으며 향으로는 달콤한 배와 아몬드 및 향신료 향이 조화를 이루고 있음 미각에는 ..

2021년 대한민국 BEST 레드 와인 6선 (by 주류대상)

와인에 대해서 잘 모를 때는 지인이든 전문가든 매장 직원이든 주변에서 추천하는 와인에 대해서 먼저 접해보기 마련이다. 그런 의미해서 올해로 7회째를 맞고 있는 대한민국 주류대상은 국내에서 유통되는 주류들을 대상으로 각 분야별 전문가들이 블라인드 방식으로 선정한 그 해의 최고의 와인을 알아볼 수 있는 객관적인 좋은 추천 리스트 중의 하나라고 생각되어 그중 몇 가지를 소개해보고자 한다. 수상 와인들은 구대륙(Old World)과 신대륙(New World) 으로 나뉘어 있는데 그 개념은 아래와 같다. 구대륙(Old World) 유럽 국가(프랑스, 이탈리아, 스페인 등)와 북아프리카 지역 지역적 특성을 살린 와인을 추구 라벨에도 해당 지역 이름과 와인 제조업체 이름, 빈티지 등을 우선적으로 표기 포도 품종은 언..

[와인 초보를 위한 A-Z 총정리] 와인 용어부터 내맘대로 추천 와인 10선(화이트/레드)

이마트에서 발간한 리포트에 따르면 2020년에 와인 카테고리가 인스턴트커피와 스낵을 제치고 처음으로 연 매출 순위 10위에 올랐다고 한다. 그만큼 와인이 비싸고 어려운 술이 아닌 대중적이고 편한 술이 되어 가고 있는 듯하다. 하지만 막상 와인샵에 가면 종류가 너무도 많아서 어떤 와인을 골라야 하는지 대체 이건 어떤 맛인지 알기가 어렵다. 그래서 오늘은 와인을 정말 처음으로 시작하는 사람들을 위해 간단한 와인 용어 및 추천 와인들을 포스팅해보려 한다. 와인 용어 맛(taste) 모든 와인은 기본적으로 발효된 포도 주스이다. 와인의 바디, 향 및 풍미를 결정하는 것은 어떤 품종의 포도를 사용하는지, 양조업자의 기술, 와인이 숙성되는 동안 와인이 저장되는 방식에 따라 다르다. 와인에는 와인의 종류에 따라 다양..

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